芒果鸡肉沙拉

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芒果鸡肉沙拉。 (罗恩·弗拉维亚诺的图片)

配料 

4个大的去骨去皮鸡胸肉
2个芒果——去皮、去籽并切成小块
1杯山核桃
1½ 杯蛋黄酱(普通或清淡)
½ 杯卷曲欧芹,切碎
1茶匙伍斯特沙司
1汤匙橄榄油
盐和黑胡椒调味

准备

烤箱预热到350度。

在一个小碗里,用橄榄油和少许盐搅拌山核桃。 

将山核桃均匀地铺在烤盘上,烤 12 分钟。从烤箱中取出并冷却。

同时,将鸡胸肉在沸汤或水中煮 10 到 12 分钟,或直到煮熟。从液体中取出并冷却。

小心地剥去两个芒果的果核;将芒果切成小块。

将冷却的鸡肉切成一口大小的块,然后加入一个大的搅拌碗中。

加入芒果、冷却的山核桃和切碎的欧芹。加入蛋黄酱、少许盐、黑胡椒和伍斯特沙司。使用大勺子或抹刀,将所有成分折叠在一起,直至完全混合。

服务建议

在新鲜生菜和烤法式长棍面包或饼干上食用。 

© 2019 地铁月刊。版权所有。

 

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